Top 10 des plats traditionnels d’un Thanksgiving aux États-Unis

Aujourd’hui, j’ai eu envi de partager un peu les traditions autours de Thanksgiving aux Etats-Unis. La question que je me posais en France et en arrivant aux US, que mangent les Américains à Thanksgiving? Des hamburgers?! On voit cette fête à travers de nombreux films et séries, une fête où on se retrouve en famille autour de nombreux plats. Naturellement, il y’a des différences suivants les régions et les familles. Je vous propose donc de découvrir les plats les plus courants que vous pourrez, pour la plupart, reproduire en France!

On célèbre Thanksgiving le dernier jeudi du mois de novembre. Journée de grâce où les premiers colons remerciaient le ciel, Dieu et les Indiens pour la bonne récolte de cette année passée. Puisque lors de leur arrivée, beaucoup de colons trouvèrent la mort par le manque de vivre.

C’est  le deuxième que je fête aux USA et l’année dernière, j’étais impatience de découvrir cette fête très Américaine mais j’étais encore aupair et la relation avec ma famille n’était pas des plus pétillante! (Par ici pour voir mes quelques photos).

En attendant de vous poster un article de mon Thanksgiving en tant que cuisinière avec mes propres photos, je vous propose les photos des recettes que j’ai sauvegardé. J’espère réussir mes plats aussi bien!

Apéritif – Appetizer

• Spinach and artichoke dipping

Il s’agit d’épinard et d’artichaut mixés avec du fromage de type Philadelphia (meilleur Kiri ou Vache qui rit!). On y trempe facilement sont morceau de pain ou des petits légumes croquants! J’étais très dubitative l’année dernière mais c’est vraiment très bon et très sain!

 

• Baked brie with Apple 

Inutile de présenter le Brie, un fromage traditionnel français qui coûte très cher aux Etats-Unis. Ici, les Américains le mangent fondu en apéritif avec des fruits, des pommes particulièrement mais aussi des fruits rouges… Ils trempent des morceaux de pain, des crackers mais également les morceaux de fruit. Mélange très surprenant pour moi Française, mais la pomme apporte un coté frais et croquant.

Les plats principaux – Entrées

Le plat principal en Anglais, du moins aux US, se dit Entrée.

• La star de la table: la dinde !

C’est le classique de Thanksgiving, on appelle même ce jour “Turkey day”. Ils la cuisinent avec de la sauge. On ne sait pas trop comment la dinde est devenu un classique. Lors de mes recherches, j’ai pu lire que la dinde sauvage était très courante sur le territoire par conséquent les Indiens la chassaient. Elle aurait été présente lors du premier repas entre colons et Indiens, pour remercier cette première récolte qui fut abondante. Depuis , cela reste le plat principal.

Il y’a aussi cette théorie,  la reine d’Angleterre adorait l’oie et en mangeait à chaque évènement important. La dinde que l’ont trouve naturellement aux Etats-Unis serait donc devenue la star.

Ce que l’on sait également, c’est que 1/3 de l’élevage américain est consommé durant la période de fêtes! C’est énorme!

• Mais on trouve aussi du jambon

De nos jours, le jambon est très célèbre sur les tables de Thanksgiving. Ce type de jambon a un goût vraiment unique. On le nappe avant, pendant et après la cuisson, au choix, de miel, bourbon avec du sucre brun, ou de moutard avec du sucre, c’est vraiment délicieux.

• Le plus surprenant: Patate douce au chamalow

Avant de goûter, je ne savais pas ce qu’était la sauce blanche sur la purée. Lors de mon repas de Thanksgiving de l’année passée, ce n’était pas des chamallows entier mais juste de la crème de chamallow qu’on trouve en pot. Je pensais que c’était du fromage. Yummy! Tout le monde jouait le jeu de ne pas me révéler l’ingrédient mystère! Premier essai, ah non, cela n’a pas le gout de fromage, c’est étrange, mais je dois avouer que ce n’est pas mauvais.

 Au moment de la révélation, j’ai être stupéfaite car je n’aurais jamais tester si je l’aurais su avant.

• Stuffing

Il s’agit d’un mélange de crouton de pain, de viande (au choix: saucisse, dinde ou porc), des oignons, de l’ail, du persil puis un passage au four. On peut le faire très simplement soi-même mais on peut l’acheter déshydraté de la même façon que la purée.

Comme son nom l’indique, c’est en principe, la farce pour la dinde. Mais beaucoup d’Américains semblent manger ce stuffing comme un plat à part entière. Ils n’ont pas tord, c’est super bon!

• Cramberry sauce

De la sauce de canneberge pour accompagner la dinde mais aussi le jambon. Cela apporte un coté légèrement sucré vraiment délicieux. En France, j’avais régulièrement mangé ma viande avec du jus de cerise, fraise ou framboise mais je n’ai jamais été une grande fan. La canneberge est moins sucré et c’est plus agréable.

• Green beans casserole

C’est très similaire à un gratin. Ce sont des haricots verts avec des oignons, de l’ail, champignons, le tout mélangé à de la crème fraîche. A la place du fromage rapée sur le dessus, il s’agit d’oignons frits croustillants avec un peu de chapelure. On pourrait tout à fait ajouter du parmesan ou du gruyère! La recette de base est très savoureuse! C’est facilement réalisable en France et cela permet de manger des légumes verts savoureusement.

Les desserts

• Tarte aux noix de pécans – Pecan pie

Aux Etats-Unis, les noix de pécans sont très célèbres. Elles sont produites en nombre dans les états du Sud, particulièrement en Géorgie qui est l’un des plus gros producteurs du pays. Les prâlines de la Nouvelle Orléans sont faites à partir de noix de pécans. (Par ici pour lire sur mon séjour en Louisiane)

• Tarte à la citrouille – Pumpkin pie

L’automne aux Etats-Unis rime forcément avec citrouille! C’est inévitable. On retrouve ce légume partout! Les plats chauds mais aussi les gâteaux secs et les boissons chaudes notamment chez Starbucks.

Par conséquent, Thanksgiving ne se célèbre pas sans la citrouille au menu du repas. Elle peut être également en soupe en entrée. C’est le légume qui aurait sauver la vie des colons lors de leur arrivée.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais la majorité des plats sont d’une consistance très molle. C’est ce qui m’avait choqué l’année dernière lors de mon premier Thanksgiving. A présent, un peu moins, puisque je vais cuisiner quelques uns de ces petits plats!

A votre avis, quels sont les plats que je vais reproduire pour mon repas de Thanksgiving? Quels sont ceux qui vous donnent envie?